Melassa biologica zucchero canna

Cos’è la melassa biologica di zucchero di canna

La melassa è lo sciroppo denso e scuro che resta dalla lavorazione della canna da zucchero. A differenza dello zucchero raffinato, conserva buona parte degli zuccheri e delle sostanze minerali della pianta: per questo ha un sapore intenso e un colore bruno.
La melassa di zucchero di canna biologica proposta da EMipiace è un ingrediente naturale, vegano e biologico. Si trova in tre formati (1,3, 6,5 e 13 kg) nella categoria orto e giardino ed è la base per produrre EMa.

→ Melassa di zucchero di canna Biologica

Perché è il nutrimento ideale per gli EM®

I Microrganismi Effettivi EM® sono una coltura di microrganismi rigenerativi (fermentativi): lattobacilli, lieviti e batteri fotosintetici che operano insieme. Come tutti gli esseri viventi, per moltiplicarsi hanno bisogno di nutrimento. La melassa offre loro due cose insieme:

• zuccheri facilmente fermentabili, la fonte di energia che i microrganismi trasformano in acido lattico e in altre sostanze utili;
• sostanze minerali, che sostengono la loro attività.

Nella coltura madre EM-1 i microrganismi sono presenti in forma di riposo. Quando incontrano acqua tiepida e melassa, si attivano e cominciano a moltiplicarsi: durante la fermentazione prosperano e producono una soluzione ricca di EM® attivi. È un processo naturale, lo stesso principio che sta dietro al lievito madre, ai crauti o allo yogurt.
È anche un’applicazione diretta del principio di dominanza: più i microrganismi rigenerativi sono numerosi e ben nutriti, più orientano l’equilibrio dell’ambiente in cui vengono usati.

→ Il principio dominante
→ Cosa sono i Microrganismi Effettivi EM®: guida completa

L’EMa: come si prepara con la melassa

L’EMa (EM attivato, scritto anche EM-a o EM attivo) è il prodotto che si ottiene facendo fermentare EM-1 con melassa di canna e acqua. Si usa come l’EM-1, in particolare per il suolo, ma trova impiego anche in casa, all’esterno e per gli animali. È la soluzione scelta da chi ha bisogno di grandi quantità di EM®: con una piccola dose di coltura madre si ottiene un volume molto più ampio di prodotto pronto da diluire.

Cosa serve

• EM-1, la coltura madre di Microrganismi Effettivi EM®;
• melassa di zucchero di canna biologica;
• acqua, tiepida durante la preparazione;
• un EMa Fermentatore, il contenitore pensato per questa fermentazione;
• un termometro e le strisce per misurare il pH;
• bottiglie o taniche pulite in plastica per conservare l’EMa finito.

La ricetta di EMIKO® prevede di bollire insieme alla melassa anche i tubetti in ceramica EM-X®.

→ Tubetti grigi in ceramica EM-X®

Le proporzioni

La ricetta si basa su percentuali semplici: 3% di melassa, 3% di EM-1 e il resto acqua. In pratica, per ogni litro di EMa servono circa 30 ml di melassa e 30 ml di EM-1. La tabella riporta le quantità per le dimensioni di fermentatore più comuni.

Come si prepara, passo dopo passo

1. Pulisci a fondo il fermentatore. È il passaggio che conta di più per la riuscita del lotto.
2. Scalda un litro d’acqua fino a farla bollire e sciogli bene la melassa (insieme ai tubetti in ceramica, se li usi). Versa tutto nel fermentatore.
3. Aggiungi altra acqua calda fino a metà, poi completa con acqua fredda lasciando libero l’ultimo litro (tre litri nei fermentatori da 30 e 60 litri): la temperatura deve scendere tra 35 e 40 °C. Se l’acqua è più calda, lasciala raffreddare, perché il calore eccessivo danneggia i microrganismi.
4. Aggiungi l’EM-1 nella quantità indicata in tabella e mescola con cura.
5. Porta l’acqua alla linea di riempimento con acqua a 35–40 °C e chiudi il fermentatore.
6. Lascia fermentare per 7 giorni in un luogo pulito, caldo e con temperatura costante. Segui le istruzioni del tuo fermentatore per la regolazione della temperatura.

Come riconoscere un EMa ben riuscito

Dopo una settimana, un buon EMa ha un pH compreso tra 3,2 e 3,8 e un odore dolce-acido, gradevole. Il colore resta bruno, come all’inizio. Eventuali fiocchi bianchi in superficie sono lieviti e fanno parte di un EMa riuscito. Un pH più basso non è un problema, finché odore e aspetto restano quelli giusti.
Se l’odore è molto diverso da quello atteso o il pH è più alto, il lotto non è andato bene: meglio non usarlo e ripartire. Nella grande maggioranza dei casi la causa è una pulizia non sufficiente del fermentatore o sbalzi di temperatura durante la fermentazione, due aspetti che si tengono facilmente sotto controllo.
N.B. Il pH si controlla con apposite strisce per misurare il pH, in vendita nella sezione Orto e giardino.

→ Microrganismi Effettivi EM®: dosaggi, diluizioni e guida all’uso

Esempi pratici: quanto EMa serve davvero

L’EMa è un prodotto fresco: dà il meglio nelle due settimane successive alla preparazione. Per questo conviene partire dal contrario, cioè da quanta soluzione si userà e solo dopo scegliere la dimensione del lotto. Il calcolo è semplice. Per le applicazioni su orto e giardino la guida ai dosaggi indica una diluizione di 20 ml in 1 litro d’acqua (1:50): 1 litro di EMa produce quindi 50 litri di soluzione pronta, da preparare fresca e usare entro 24 ore.
Ecco tre situazioni tipo, con i conti fatti per te. Sono esempi di calcolo, non dosi agronomiche: la quantità di soluzione necessaria dipende dalla coltura, dal terreno e dalla stagione.

Un secondo esempio riguarda la gestione dei lotti. Chi usa regolarmente l’EMa può avviare un nuovo lotto ogni settimana: mentre uno fermenta (7 giorni), si usa quello pronto nelle due settimane successive. Così c’è sempre EMa fresco a disposizione, senza sprechi.

Un terzo esempio, per capire quanta melassa serve a lungo termine: ogni lotto da 15 litri richiede 450 ml di melassa. Una confezione da 6,5 kg basta quindi per circa 11 lotti, una da 13 kg per circa 22.

Dalla melassa al bokashi

Il bokashi è un metodo giapponese di fermentazione dei rifiuti organici basato sui Microrganismi Effettivi EM®. Il legame con la melassa è diretto: l’EMa è uno degli starter che si spruzzano sugli scarti, strato dopo strato, nel compostatore domestico. Chi prepara l’EMa in autonomia ha quindi a disposizione, con la stessa melassa e la stessa coltura madre, lo starter per il bokashi e la soluzione per annaffiare orto e giardino.
Nella pratica, il ciclo si chiude così:

1. con melassa ed EM-1 prepari un lotto di EMa;
2. lo spruzzi sugli scarti di cucina a ogni strato nel compostatore bokashi, insieme a una spolverata di polvere EM Super Cera C;
3. il bokashi fermenta e, interrato, nutre il suolo;
4. con lo stesso EMa diluito 1:50 curi l’orto, lo stesso terreno dove poi tornerà il bokashi.

È un modo concreto di far lavorare insieme prodotti e competenze: la melassa nutre i microrganismi, gli EM® trasformano gli scarti in un ammendante ricco di vita, il suolo restituisce ortaggi e fiori.
Chi usa il bokashi con costanza (per esempio con il set da due compostatori, che garantisce un ciclo continuo) può trovare nell’EMa Fermentatore un alleato pratico: lo starter è sempre fresco e a portata di mano.

→ Compostatore domestico per bokashi: la guida completa
→ Compostatore da casa (set di due)
→ Polvere di ceramica Supercera

Autoproduzione o prodotti già pronti?

Preparare l’EMa è una scelta ideale per chi ha bisogno di quantità importanti di EM®: in questi casi la produzione in proprio dà un controllo diretto su ingredienti e tempi, e può far risparmiare rispetto all’acquisto di soluzioni già pronte. Per chi coltiva un orto domestico, un balcone o poche piante, i prodotti pronti all’uso sono spesso la strada più comoda, perché non richiedono attrezzatura né tempi di attesa.

EMipiace affianca i clienti in entrambe le strade: fornisce tutti gli ingredienti per chi vuole produrre l’EMa e propone prodotti già pronti, preparati con criteri specifici e con una durata garantita anche superiore a un anno.

→ Attivatore suolo EM®: la guida completa
→ Prodotti EM® per orto e giardino

Quale formato di melassa scegliere

La melassa biologica di zucchero di canna è disponibile in tre formati. La scelta dipende da quanti lotti prevedi di preparare.

Buone pratiche per ottenere il massimo

• Pulisci il fermentatore a ogni lotto. Usa acqua molto calda e aceto o acido citrico (circa il 10% del volume del fermentatore, lasciando agire circa 20 minuti), senza detergenti chimici: i residui potrebbero influire sul lotto successivo.
• Parti sempre da EM-1 originale. Ogni lotto di EMa nasce dalla coltura madre: è così che si mantiene l’equilibrio dei microrganismi.
• Mantieni la temperatura costante. Scegli un luogo riparato dagli sbalzi, lontano da pavimenti freddi; un fermentatore appoggiato su una tavola di legno o avvolto in una coperta (senza coprire il coperchio) mantiene meglio il calore.
• Controlla sempre il risultato. pH compreso tra 3,2 e 3,8 e odore dolce-acido sono i due segnali da cercare prima di usare l’EMa.
• Conserva l’EMa in bottiglie o taniche di plastica pulite, ben chiuse e al fresco. Il vetro non è adatto, perché durante la conservazione si può ancora formare anidride carbonica.
• Usa l’EMa entro due settimane. Dà il meglio quando è fresco: dimensiona il lotto sui tuoi consumi.
• Diluisci al momento dell’uso. La soluzione pronta va preparata fresca e consumata entro 24 ore.
• Acqua non oltre i 40 °C durante la preparazione, e mai insieme a disinfettanti aggressivi come cloro o candeggina.
• Scegli prodotti EM® originali. Solo la filiera autorizzata EMRO → EMIKO → EMipiace garantisce composizione e concentrazione dei microrganismi. Come per tutti i processi biologici, i risultati si consolidano nel tempo, con un uso regolare.

In sintesi

• La melassa biologica di zucchero di canna è il nutrimento ideale dei Microrganismi Effettivi EM®: porta zuccheri e sostanze minerali.
• Mescolata a EM-1 e acqua tiepida, permette di preparare l’EMa (EM attivato) in 7 giorni.
• La ricetta è semplice: 3% di melassa, 3% di EM-1, il resto acqua, con quantità precise per ogni dimensione di fermentatore.
• Un EMa riuscito ha pH compreso tra 3,2 e 3,8 e odore dolce-acido; va usato entro circa 2 settimane.
• 1 litro di EMa produce 50 litri di soluzione pronta (diluizione 1:50): conviene dimensionare il lotto sui propri consumi.
• L’EMa è anche uno starter per il compostatore bokashi, e chiude il ciclo tra cucina, scarti e orto.
• Per piccole quantità, i prodotti EM® già pronti sono la scelta più comoda; per orti estesi e aziende, l’autoproduzione è un’ottima alternativa.

Serve una consulenza personalizzata?

EMipiace, rivenditore specializzato autorizzato di Microrganismi Effettivi EM® in Italia, è a disposizione per aiutarti a dimensionare i lotti di EMa, a scegliere il fermentatore e a inserire melassa, EM-1 e bokashi nel piano di cura del tuo orto o giardino.
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→ EM® in agricoltura: come rigenerano il suolo agrario
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Questa pagina è curata da EMipiace, rivenditore specializzato autorizzato di prodotti a base di Microrganismi Effettivi EM® originali in Italia. Per assistenza nella scelta dei prodotti: info@emipiace.it — tel. 0424 471169.

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